吃货们关心:鸡感冒会传染人?炸鸡是不是也不能吃

  • 2016-02-16 10:17:09
  • 来源:39健康网
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就目前的资料来看,禽流感病毒对高温、紫外线和各种消毒药都比较敏感,很容易被杀死。病毒在100°C的环境中,1分钟之内就能被消灭。

吃货们关心:鸡感冒也会传染人 炸鸡是不是也不能吃

鸡感冒也会传染人?还会致死?这让好多人一夜间“闻鸡色变”:H7N9这到底是个什么怪兽?吃货们尤其关心,作为我们生活中肉食主要来源之一的鸡到底还能不能吃?我们第一时间请疾病防治中心的专家来为你解答。

李铭 指导专家 北京市海淀区疾病防治中心

这些食品要慎吃

温泉煮蛋、血豆腐、鸭血汤、溏心荷包蛋

这些食物放心吃

炸鸡块、煮鸡蛋(确定水要完全烧开!)、烤鸭

Q 我最爱吃鸡肉,是不是最近就该彻底忌口了?

A 就目前的资料来看,禽流感病毒对高温、紫外线和各种消毒药都比较敏感,很容易被杀死。病毒在100°C的环境中,1分钟之内就能被消灭。在70°C的环境中,2~10分钟也能被消灭。也就是说,烹调鸡肉一定要彻底做熟。需要提醒的是,病毒存在于禽类血液中,所以要远离鸡血、鸭血之类的食物,鸭肠等食物也要慎吃。

吃货们关心:鸡感冒也会传染人 炸鸡是不是也不能吃

Q 除了鸡肉外,鸭肉、鸽肉、鹅肉等家禽类的肉是不是也不能吃?

A 禽流感病毒不止存在于鸡的身上,鸭子、鸽子、鹅等飞禽类食品都有可能会被感染。但并不是说这些家禽类的肉就不能吃了,而是说,我们在食用时需要使用恰当的烹饪方式。足够高的温度、足够长的时间是最重要的两个因素。

Q 炸鸡是不是也不能吃了?

A 当油温在100°C以上时,禽流感病毒可以被完全杀死,所以只要你确定鸡肉被炸透了,就基本不用担心传染问题。同样的道理,你在吃挂炉烤鸭时也不用太担心,挂炉烤鸭的温度足够,而且烤制时间足够,你可以放心地一享口福。

吃货们关心:鸡感冒也会传染人 炸鸡是不是也不能吃

Q 鸡蛋会不会传染禽流感?

A 会。鸡蛋壳有可能被病鸡的鸡粪污染,而鸡粪里可能会有病毒存在。所以说,你应该对鸡蛋外壳进行流水的彻底清洗,清洗完后还要洗手。另外,食用鸡蛋时应注意烹饪方式,不要吃生蛋或半生的鸡蛋,比如温泉煮蛋和“溏心”煎煮荷包蛋。


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责任编辑: 陈春兵

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