高温天气如何预防细菌性食物中毒

  • 2017-08-08 15:45:07
  • 来源:网医
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夏季细菌性食物中毒的高发季节,由于天气热,有利于细菌的生长繁殖。因此,在夏天,人们更要讲究个人和饮食卫生,避免细菌性食物中毒,发生细菌性食物中毒怎么办?

细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。夏季天气火热,有利于细菌的生长繁殖,是细菌性食物中毒的高发季节。细菌性食物中毒最容易发生在集体供餐单位,如:幼儿园、学校或单位食堂、餐馆、快餐店,这些集体供餐单位制作的食物量大,操作人员复杂,被细菌污染的机会较多。再加上一些餐饮单位对剩饭剩菜的处理不当,更容易被细菌污染。

夏天如何预防细菌性食物中毒

发生细菌性食物中毒怎么办

根据临床表现不同,分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。一旦发生细菌性食物中毒,应停止进食,让胃肠道“休息”。继续进食则会给胃肠道增加“负担”,加重腹泻和呕吐的症状。但是,大量腹泻和呕吐会导致体内水分丢失,被医生称为“脱水”;呕吐和腹泻还会导致体内钠、钾等元素丢失,引起电解质紊乱和酸中毒。因此,腹泻和呕吐期间要注意补充水分。最好的补充水分方法不是大量饮白开水或饮料,也不是到医院输液,而是用口服补液盐。口服补液盐是世界卫生组织推荐的治疗急性腹泻脱水的药物,含有氯化钠、氯化钾、枸橼酸钠、葡萄糖,其组方完全按照腹泻时大便里丢失的物质和人体需要所组成,按说明书稀释后口服,既能补充水分,又能补充电解质和葡萄糖,而且不会给胃肠道增加“负担”,其纠正脱水的速度优于静脉滴注。

细菌性食物中毒也不必服用抗菌药物治疗。抗菌药物不仅会伤害胃肠道,而且会杀死肠道内的正常菌群,导致胃肠功能紊乱。可以服用一些调整肠道微生态的制剂,如:地衣芽孢杆菌、乳酸杆菌或双歧杆菌制剂等。腹泻持续者也可以服用蒙脱石类药物止泻、保护肠道黏膜。


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责任编辑: 小小

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