秋葵外皮变黑千万不要吃 容易中毒

  • 2017-10-10 13:58:34
  • 来源:网医
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秋葵是秋季常见的蔬菜,现在越来越多的研究表明吃秋葵对健康有非常多的好处,比如美容、降血糖、补肾等功效,但在这里网医提醒,秋葵的外皮发黑千万不要食用,容易引发中毒。

秋葵外皮发黑千万不要吃 容易中毒

为什么吃外皮发黑的秋葵容易中毒

秋葵中富含蛋白质和各种糖类,这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质,蛋白质食物一旦变质,其中的蛋白质就会被分解为胺类物质,对人体具有毒性。因此,秋葵外皮发黑说明已变质,食用这样的秋葵容易引发中毒。因此,为了健康最好不要食用。秋葵中毒会对肝脏有损伤,有些患者会出现中枢神经系统的症状,比如行为异常、胡言乱语、言语不清晰等,但相对来说比较少。为了健康最好不要食用外皮发黑的秋葵。

秋葵的禁忌及注意事项

1、秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。

2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

3、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

4、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。

5、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。


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责任编辑: 小小

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